Wagyu Ancho Steak Reserva — BEEFPASSION
O Bife Ancho é a porção dianteira do lombo (ribeye/entrecôte), mais larga e com marmorização abundante entremeada — muito suculento e saboroso.
Corte Wagyu: raça reconhecida pela marmorização fina e abundante, que se funde a baixa temperatura e confere textura macia e sabor amanteigado.
Marca: BEEFPASSION.
Ficha do produto
- Corte: Ancho
- Marca: BEEFPASSION
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Grelhe em calor alto, do ponto para mal passado; a gordura entremeada derrete e realça o sabor. Deixe descansar antes de fatiar.
Harmonização — o que beber
- Vinho: tintos encorpados — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Tannat.
- Cerveja: maltadas — Bock, Amber Ale ou uma Pilsen bem gelada.
Perguntas frequentes
Qual o ponto ideal?
Do ponto para mal passado, para preservar maciez e suculência.
Como fatiar?
Sempre no sentido contrário às fibras.
Como o produto é entregue?
Vendido por peça, com peso variável. Produto congelado.
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