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CHORIZO STEAK CLÁSSICO - BEEFPASSION

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Um dos cortes que dispensa comentários aqui na Beef Passion é o contrafilé - assim chamado por sua posição se opor ao filé mignon, que fica logo abaixo dele. Ele é o corte mais longo da carne do boi e fica localizado na região central: a partir da cabeça, está entre as primeiras cinco vértebras e termina próximo da alcatra, que já é uma carne traseira no animal. Além de ser considerado um dos cortes bovinos mais tradicionais, é extremamente versátil, macio, suculento e saboroso

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