Filé Mignon Inteiro Extra Limpo — DOC
O filé mignon é o corte mais macio do boi, extraído da parte interna do lombo, com carne magra, de sabor suave e textura amanteigada. Nesta versão vem inteiro e extra limpo, sem aparas de gordura ou nervos, pronto para porcionar em medalhões ou assar por inteiro. Por ser magro e delicado, dispensa longos cozimentos e brilha em preparos rápidos e no ponto certo.
Corte da linha premium DOC, selecionada para quem busca padrão e qualidade na mesa.
Ficha do produto
- Corte: filé mignon inteiro, extra limpo
- Origem: traseiro
- Marca: DOC
- Apresentação: peça congelada
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Porcione em medalhões e sele em fogo alto, finalizando ao ponto ou malpassado para preservar a maciez. Também pode ser assado inteiro em forno quente, ideal para receitas como filé Wellington.
Harmonização — o que beber
Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
Qual o ponto ideal do filé mignon?
Por ser magro, fica mais suculento malpassado ou ao ponto; passar demais tende a ressecar a carne.
O que significa extra limpo?
Que a peça já vem sem a capa de gordura e os nervos, rendendo mais e facilitando o preparo.
Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.
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