Wagyu Secreto (Capa de Filé) — Kobeef — Guidara
O Secreto é um corte "escondido" (daí o nome) situado junto à capa de filé — a porção de gordura entremeada que recobre o contrafilé. De marmoreio intenso e fibras curtas, é macio e muito suculento.
A especialidade do Wagyu
O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como essa gordura se funde a uma temperatura relativamente baixa, o Wagyu apresenta uma textura macia que praticamente se desfaz na boca e um sabor amanteigado característico.
Da Kobeef (Guidara), marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro certificados pela ABCBRW. O alto grau de gordura entremeada nas fibras — o famoso marmoreio — propicia suculência, maciez, aroma e sabor inigualáveis.
Ficha do produto
- Corte: secreto (junto à capa de filé)
- Raça: Wagyu (100% Puro)
- Certificação: ABCBRW
- Marca: Kobeef (Guidara)
- Apresentação: peça congelada
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
O Secreto Wagyu pede fogo alto e preparo rápido: sele bem para caramelizar a gordura entremeada, sirva ao ponto e fatie contra as fibras.
Harmonização — o que beber
Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.
Perguntas frequentes
O que é o corte secreto?
Um corte "escondido" junto à capa de filé, de marmoreio intenso, macio e suculento.
Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.
O que é o Wagyu?
Uma raça bovina de origem japonesa reconhecida pela marmorização excepcional — gordura intramuscular fina e abundante que confere maciez e sabor amanteigado.
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