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WAGYU ENTRANHA GROSSA (HANGER STEAK) KOBEEF - GUIDARA

Código: 2280455

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Wagyu Entranha Grossa (Hanger Steak) — Kobeef — Guidara

O Hanger Steak (onglet; no Brasil também chamado de lombinho) é um músculo único preso ao diafragma, vizinho à entranha. De fibras longas e sabor intenso e marcante, é bastante valorizado — pede preparo rápido em fogo alto e deve ser fatiado contra as fibras.

A especialidade do Wagyu

O Wagyu é uma raça bovina de origem japonesa reconhecida mundialmente pela marmorização excepcional: a gordura intramuscular é fina e distribuída de forma abundante entre as fibras. Como essa gordura se funde a uma temperatura relativamente baixa, o Wagyu apresenta uma textura macia que praticamente se desfaz na boca e um sabor amanteigado característico.

Da Kobeef (Guidara), marca que trabalha única e exclusivamente com animais 100% Wagyu Puro certificados pela ABCBRW. O alto grau de gordura entremeada nas fibras — o famoso marmoreio — propicia suculência, maciez, aroma e sabor inigualáveis.

A entranha grossa é a porção mais espessa do corte, de marmoreio abundante — produção limitada.

Ficha do produto

Corte: entranha grossa / hanger steak (porção espessa)
Raça: Wagyu (100% Puro)
Certificação: ABCBRW
Marca: Kobeef (Guidara)
Apresentação: peça congelada
Venda: por peça, com peso variável

Como preparar

A Entranha Grossa Wagyu pede fogo alto e preparo rápido: sele por fora, sirva mal passada ao ponto e fatie sempre contra as fibras para máxima maciez.

Harmonização — o que beber

Combina com tintos encorpados, de taninos que equilibram a gordura — Malbec, Cabernet Sauvignon ou Syrah/Shiraz — e com cervejas maltadas como Bock, Dunkel ou Amber Ale.

Perguntas frequentes

O que é a entranha grossa?
É o hanger steak — músculo preso ao diafragma, na sua porção mais espessa, de sabor intenso.

Como o produto é entregue?
Entregue congelada, vendida por peça, com peso variável.

O que é o Wagyu?
Uma raça bovina de origem japonesa reconhecida pela marmorização excepcional — gordura intramuscular fina e abundante que confere maciez e sabor amanteigado.