French Rack 20+ A.R.G — Carapreta
O French Rack — também chamado carré de cordeiro — é a peça de costela do cordeiro; a limpeza dos ossos (frenched) deixa-os expostos, dando a apresentação elegante que consagrou o corte. Em inglês é o rack of lamb; em francês, carré d’agneau. É um dos cortes mais nobres do cordeiro, de carne macia e sabor delicado.
Da marca Carapreta, é um cordeiro argentino (A.R.G), selecionado para maciez e sabor.
Ficha do produto
- Corte: french rack / carré (costela do cordeiro, frenched)
- Animal: cordeiro (ovino)
- Origem: Argentina
- Marca: Carapreta
- Apresentação: peça congelada
- Venda: por peça, com peso variável
Como preparar
Sele a peça na frigideira ou grelha para dourar a gordura e finalize no forno até o ponto desejado (rosado no centro é o ideal para o cordeiro). Deixe descansar antes de cortar entre os ossos, em costeletas.
Harmonização — o que beber
A carne de cordeiro pede tintos de boa estrutura — Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon — que acompanham o sabor marcante do corte.
Perguntas frequentes
O que é o french rack?
É o carré do cordeiro — a costela com os ossos limpos e expostos (frenched) —, um dos cortes mais nobres e elegantes do cordeiro.
Como o produto é entregue?
Entregue congelado, vendido por peça, com peso variável.
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