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SHORT RIB - 481

SHORT RIB - 481

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Short Rib — 481

O Short Rib é a costela curta do dianteiro, corte entremeado e rico em colágeno e sabor, ideal para braseados e barbecue.

Sobre a 481

Inspirada na cota europeia 481 — reservada às carnes de qualidade extrema —, a 481 nasce da união de quatro personagens do universo da carne: o criador de gado, o açougueiro, o assador e o meat lover. Move-os o respeito pela natureza, a atenção aos mínimos detalhes e o prazer em servir — rumo a um só objetivo: uma jornada sem volta na evolução do paladar. Produto congelado.

Modo de preparo

Braseie ou asse lentamente até desmanchar; também grelha bem em tiras finas.

Harmonização

Vinhos: tintos encorpados como Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah ou Tannat. Cervejas: maltadas encorpadas (Bock, Amber Ale) ou uma IPA para cortar a gordura.

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